「産直鳥ひき肉(バラ凍結)」で鶏団子のスープ  

「産直鳥ひき肉(バラ凍結)」を使った鶏そぼろを活用したレシピです。 鶏そぼろを常備しておくとさっと作れます。

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材料

  • A
  • 鶏団子15個程度
  • 白菜・・・ 1/6個 細めのざく切り
  • 人参・・・ 1/4個 細切り
  • 牛蒡・・・ 1/4個 ささがき
  • 椎茸・・・ 4枚 細切り
  • B
  • 鶏団子の茹で汁・・・ 1リットル程度 (ない場合は鶏ガラスープの元で代用)
  • 昆布・・・ 10cm程度
  • a 調味料
  • 塩(海はいのち)・・・ 小1
  • 醤油(国産丸大豆しょうゆ)・・・ 小1.5
  • 酒・・・ 小2
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作り方

  • ささがきにした牛蒡は水にさらしてアクを抜いておきます。
  • 鍋に鶏団子の茹で汁と昆布を入れ中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出しておきます。
  • 2の出汁に白菜、人参、牛蒡、椎茸を入れ茹でます。
  • 野菜に火が通ったら、鶏団子を入れ温め、aの調味料を入れ味を調え出来上がりです!