「豚ひき肉」でジューシーメンチカツ
「豚ひき肉」使ったメンチカツのレシピです。生のキャベツと玉ねぎをたっぷり使用しますので、ざっくりと歯ごたえがあり、ジューシーに仕上がります。パルシステムの豚ひき肉は滑らかなので美味しく出来上がります。
材料 小さめ約10個分
作り方
- キャベツ、玉ねぎはみじん切りにし、塩（分量外）をまぶし揉んでおきます。
- 豚ひき肉をボールに入れ、塩、コショウを入れ手でよく練り混ぜます。
- 1のキャベツと玉ねぎを清潔な布巾で包み、布巾の上からぎゅっと絞り水分を切ります。
- キャベツと玉ねぎを2のボールに入れ、滑らかになるまで練り混ぜます。
- たねを10等分して小判形に丸めます。
- 小麦を広げたバットに、たねを入れ、小麦粉をまぶします。余分な粉ははたいて落としてください。
- 卵をよく溶きます。バットにパン粉を広げておきます。
- 小麦粉をまぶしたたねを卵にくぐらせ、すぐにパン粉の入ったバットに入れ、パン粉を全体にまぶします。パン粉は押さえるようにしっかりとつけてください。
- 揚油を170度に熱して、さっくりとあげたら出来上がりです！
*もし卵やパン粉、小麦粉が余ってしまったら、ひとまとめにしてお砂糖やメープルシロップなどで味付けをし、スプーンなどで落としてからりと揚げると簡単なドーナッツができます。
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