「生乳70%のプレーンヨーグルト」でさっぱりベイクドチーズケーキ 　

生協の食材宅配パルシステムの美味しい「生乳70%のプレーンヨーグルト」入りのベイクドチーズケーキのレシピです。クリームチーズの味が重すぎず、さっぱりとした少し酸味のある味に仕上がりますので、お子様のおやつにもおすすめできます。画像では琺瑯のバットに薄く油を塗って型にしていますが、お好みの型にクッキングシートを敷いたほうが型から外れやすいと思います。しっかりとした生地ですので、スティック状に切ってプレゼント用にもなりますよ。チーズケーキは失敗なく手作りできるお菓子のひとつですので、ぜひ作ってみてください。
水切りしたヨーグルトからでた水分は「ホエー」と言って栄養がたっぷりと含まれています。牛乳と混ぜてお砂糖などで甘みを調整すると、美味しいヨーグルトドリンクになりますので、捨てずに活用してくださいね。

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材料　18×25の琺瑯型1個分

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作り方

  • ヨーグルトを3〜4時間水切りします。画像のようにコーヒードリッパーにコーヒーフィルターをセットして、マグカップなどにのせ、ヨーグルトを入れておくと水切りができます。
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  • クリームチーズは常温に戻しておきます。
  • ボールにクリームチーズを入れ、ヘラで柔らかいクリーム状になるまで混ぜます。
  • クリームチーズが柔らかくなったら砂糖を加えて、砂糖のザラザラななくなるようによく混ぜ合わせます。
  • 水切りをしたヨーグルトを加えて、ふんわりと混ぜ合わせます。
  • 卵をよく溶いてから、3〜4回に分けて入れその都度よく混ぜ合わせます。卵を一気に入れると分離してしまいますので、必ず少しづつ入れてください。
  • 最後にホットケーキミックスを入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
  • お好みの型にオーブンシートを敷き、生地を入れ、160度のオーブンで60分焼き出来上がりです！途中焦げ付きそうでしたら、アルミホイルをかぶせて焼いてください。ご自宅のオーブンに合わせて温度・時間は調整してみてください。

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