「豚ひき肉」でフレッシュミートソース 　

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材料　5人分

  • A
  • 豚ひき肉・・・300グラム
  • 完熟トマト・・・8〜10個　（トマト缶使用の場合は2缶）
  • 玉ねぎ・・・大1個
  • にんにく・・・2かけ
  • オリーブオイル・・・大3
  • a
  • 砂糖（花見糖）・・・大2〜3　（トマトの完熟具合にもよりますので調整してください）
  • 醤油（国産丸大豆しょうゆ）・・・大1.5
  • 中濃ソース・・・大1
  • ケチャップ（トマトケチャップ）・・・カップ1/2
  • 粉チーズ・・・大1
  • 塩（海はいのち）・・・適量
  • 胡椒・・・適量
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作り方

  • トマトを湯むきします。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、トマトを30秒程度さっと湯がきます。自然に皮が剥けてきますので、ざるにあげ冷水に浸します。粗熱が取れたら包丁でヘタをとり、するっと皮を剥きます。
  • 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
  • フライパンか厚手の鍋にオリーブオイルを入れ熱します。にんにくを入れ香りがたったら、玉ねぎを入れ透き通るまで炒めます。
  • 3に豚肉を入れ、ぽろぽろになるまで炒めます。
  • 4にトマトを入れ、ヘラなどで荒く潰します。
  • 砂糖を入れ、弱火にし、軽く蓋をし煮込みます。時々水分を飛ばすようにヘラなどで全体を混ぜてください。
  • 30分程度煮込んだところで、砂糖以外のaの調味料を入れます。再度軽く蓋をして煮込みます。
  • だいたい1時間〜1時間30分程度じっくり煮込みますと、水分が減り程よい固さになりますので、最後に塩、胡椒で味を整えて完成です！

    ＊お好みの量のパスタを茹でて、ミートソースをたっぷりかけてお召し上がり下さい。余ったミートソースは冷凍保存が可能ですので多めに作っておいてもいいですね。

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