「豚ひき肉」と「マスコバド糖」で万能常備菜の肉味噌 　

「パルシステムの「豚ひき肉」と「マスコバド糖」を使った肉味噌のレシピです。肉味噌は様々な料理に活用出来る、常備菜の定番です。黒糖を普通のお砂糖に変えても美味しくできますが、黒糖を使用した方がコクがあり美味しく出来上がりますので、できれば黒糖で作ってみてください。冷凍保存が可能ですので、まとめて作って小分けに保存をしておけば、様々な料理に活用できて便利な1品です。パルシステムの豚ひき肉は2度挽きしていますので、なめらかに仕上がりおすすめです。

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材料

  • A
  • 豚ひき肉・・・200グラム
  • ニンニク・・・1かけ
  • しょうが・・・1かけ
  • ネギ・・・1本

  • 油（圧搾一番しぼり菜種油）・・・大1
  • a　調味料
  • 酒（良酒専科料理用清酒）・・・大1
  • 醤油（国産丸大豆しょうゆ）・・・大2と1/2
  • 味噌・・・100グラム
  • 黒糖（マスコバド糖）・・・大3
  • みりん（純米本みりん）・・・大2
  • 醤油（国産丸大豆しょうゆ）・・・小1
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作り方

  • ネギ、ニンニク、しょうがはそれぞれみじん切りにします。
  • フライパンを温め、菜種油を入れ、ネギ、ニンニク、しょうがを入れ中火で炒めます。
  • 香りが立ってきたら、豚ひき肉、酒を入れ、ひき肉がポロポロになるまで中火で炒めます。
  • ひき肉に火が通ったら、味噌、黒糖、みりんを入れて水分を飛ばすように中火でよく炒めます。焦げ付かないように注意しながら炒めてください。
  • 水分が飛んだら、醤油を回し入れ全体を混ぜ合わせたら出来上がりです！

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