「産直鶏ムネ肉ジャンボパック（バラ凍結）」簡単ヘルシーな鶏ハム 　

自宅で鶏肉のハムが作れちゃいます。簡単でとてもヘルシーなので、ぜひパルシステムの柔らかい鶏ムネ肉を使用して作ってみてください。そのまま食べても、サンドイッチやマカロニサラダなど、いろいろな料理に使えます。

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材料　2本分

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作り方

  • 鶏ムネ肉は解凍し、余分な脂身をはがして取り除きます。
  • 鶏ムネ肉1枚に対し、大さじ1ずつの砂糖と塩を全体にすり込みます。
  • ラップ、もしくはジップロックなどに入れ、空気を抜きぴったりと密封します。
  • 冷蔵庫に入れ1日から2日寝かせます。
  • ボールなどで鶏ムネ肉を水に浸し、2時間程度塩抜きをします。何度か水を替えてください。
    • 1
  • ラップの上に鶏ムネ肉を置き、くるくるときつく丸め、キャンディのように両端を輪ゴムで縛ります。押し込むようにぎゅっと丸めていけば自然に棒状になります。ラップはきっちりと締めてください。
    • 2
  • 大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら鶏ムネ肉をラップのまま入れ、再沸騰したら火を消します。そのまま放置し、粗熱が取れたら鍋ごと冷蔵庫に入れ半日程度たったら出来上がりです！

    ＊塩と砂糖をすり込む際に、お好みでブラックペッパーや乾燥ハーブをすり込んでも風味がよく美味しくできます。
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