花見糖

花見糖 　

生協の食材宅配パルシステムの商品、国産さとうきびを100%使ったお砂糖です。我が家はずっとずっとリピートして購入しているお砂糖です。毎日のお料理にも、お菓子作りにも大活躍の、我が家にはなくてはならないお砂糖です。使用している方の口コミを確認しても、このお砂糖でなければ！と言う方が多い評判高いの商品です。一口なめてみるとはっきりと違いがわかるのですが、白砂糖よりもコクがありますし、優しい甘さのお砂糖です。白砂糖からパルシステムの花見糖に変えるだけで、どんなお料理に使用しても味がワンランク上がっちゃいます。

日本のお砂糖は半分以上が輸入された原料で作られていて、国産のさとうきびを原料にしたお砂糖は貴重です。また白砂糖を作る際は、不純物を取り除く作業としてろ過を何回もしますが、この花見糖はろ過を1回に抑えてさとうきびのコクや栄養を残しています。

お砂糖には様々な種類があります。無精製の黒砂糖や和三盆。精製された白砂糖やグラニュー糖。精製過程で出た一部をカラメル化した三温糖。三温糖は一見見た目が茶色く、花見糖と同じような精製を抑えた栄養価の高いお砂糖であるように見えますが、糖液を煮詰めてカラメル状態にして作られた色や、中にはカラメルの色を着色している商品もありますのでですので、三温糖と精製を抑えた花見糖とはまったく違います。
花見糖は、黒砂糖よりも溶けやすいため使いやすく、黒砂糖のような独特の香りもありません。精製を抑えているため白砂糖よりもコクがあり優しい甘さで栄養価が高いです。黒砂糖と白砂糖の中間の位置にある、日常使いにはぴったりなお砂糖だと私は思っています。

白砂糖よりは割高になりますが、同条件の国産のさとうきび100%を使った市販されている商品と比較するととってもリーズナブルな価格です。
我が家は、この花見糖と黒砂糖のマスコバド糖を常備してお料理によって使い分けています。