「北海道十勝産大地の恵元気な小豆」でつぶあん 　

北海道十勝産の小豆を使用したつぶあんのレシピです。思っているよりも簡単にできますので、ぜひ美味しい小豆を手に入れて手作りのつぶあんを作ってみてください。
たくさんつくっても冷凍保存もできます。そのまま食べたり、お菓子の材料にしたり、水を足してお汁粉にしたり、いろいろと楽しめます。

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材料

  • A
  • 小豆・・・1袋（250グラム）
    砂糖（花見糖）・・・200〜250グラム（お好みで調整してください）
    塩（海はいのち）・・・小1/2
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作り方

  • 小豆はさっと水で洗い、鍋に入れ、たっぷりの水を入れ火をつけます。強火にかけ沸騰してから10分程度茹でます。
  • 1の小豆ざるにあげ水気をよく切ります。
  • 2の小豆を鍋に戻し、1リットルの水を入れ強火にかけます。沸騰したら弱火にし、軽く蓋をし90分から120分程度茹でます。（鍋と蓋の間に割り箸を挟むとよいです）途中、常に小豆が湯に浸っている状態になるよう、差水をしてください。
    • 1
  • 小豆が指でつまんで簡単にぐちゃっと潰れる状態になったら、ざるに清潔な布巾をひき、3の小豆と煮汁をこします。
  • 小豆のみ鍋に戻し（布巾についた小豆も丁寧に取り除いて鍋に戻してください）、砂糖、塩を入れ弱火にかけ、ヘラでかき混ぜながら煮詰めます。冷えると固くなりますので、緩いと感じる程度で火を止め出来上がりです！

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