「産直鶏ムネ肉」で鶏ムネ肉とピーマンのネギダレ焼き 　

「産直鶏ムネ肉を使ったレシピです。パルシステムの鶏ムネ肉はとても柔らかくパサつきがありません。フォークで繊維を切るようにぷすぷすと穴を開けると、味が馴染みさらにしっとりと食べやすくなります。タレに漬け込んでおいて焼くだけの簡単なレシピですので、お弁当にも使える1品ですよ。

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材料　5人分

  • A
  • 産直鶏ムネ肉（バラ凍結）・・・1枚（約300グラム）
  • ピーマン・・・3個

  • 油（圧搾一番しぼり菜種油）・・・大1程度

  • 塩（海はいのち）・・・適量
  • 胡椒・・・適量
  • a　ネギダレ
  • 砂糖（花見糖）・・・大1と1/2
  • 醤油（国産丸大豆しょうゆ）・・・大2と1/2
  • 酒（良酒専科料理用清酒）・・・大1
  • ごま油・・・大1
  • ネギのみじん切り・・・1/2本分
  • にんにくみじん切り・・・1かけ分
  • 生姜みじん切り・・・1かけ分
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作り方

  • ムネ肉は解凍し、皮を取り除きます。繊維を切るようにぷすぷすとフォークで刺して何箇所も刺してください。そぐように一口大に切ります。
  • ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り、幅1cm程度の幅で横に切ります。
  • バットなどに、aのネギダレを合わせ、ムネ肉とピーマンを半日程度つけておきます。
  • 温めたフライパンに菜種油を入れさらによく熱し、ムネ肉とピーマンをネギダレごと入れ、中火で炒めます。
  • ムネ肉の表面の色が変わったら、蓋をして弱火で5分程度蒸し焼きをします。
  • 蓋を開け、塩、胡椒で味を調整したら出来上がりです！

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