きゃらぶき-パルシステムのおいしい調味料で佃煮レシピ 　

たっぷり作っておけば、常備菜にも冷凍保存もできるきゃらぶきのレシピです。一手間とおいしい調味料があれば佃煮の味もぐっと上がります。ぜひパルシステムの本物のおいしい調味料で春の香りのするきゃらぶきを作ってみてください。

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材料

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作り方

  • ふきをこすり合わせるようによく洗い、長いままバットなどにいれて、一晩程度水にさらします。途中水を数回入れ替えてください。
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  • 水を切り、4cm程度の長さに切ります。
  • 鍋にたっぷりの水と塩をひとつまみ入れ、ふきを水から茹でます。沸騰してから5分から10分程度茹でたら、ざるにあげ水を切ります。これを3回繰り返します。
  • ざるにあげよく水を切ります。少し水分が抜けるように数時間ざるに広げておきます。
  • 鍋に醤油、酒、みりん、砂糖、半分に割り芽を取ったにんにく、種を取り刻んだ赤唐辛子を入れ、ふきを加えて、蓋をして弱火で煮ます。途中何度か味がしみわたるようにかき混ぜてください。
  • 煮汁がほとんどなくなったら、最後に水飴を入れ混ぜ合わせます。火を止め、冷ましながら味を含ませたら出来上がりです！

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