「曽我の梅」赤梅干しで残った梅酢で作る蓮根の赤梅酢漬け 　

梅干し作りの過程でできた赤梅酢を使用したレシピです。

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材料

  • A
  • れんこん・・・200グラム程度
  • B
  • 梅酢・・・100cc
  • 水・・・100cc
  • 砂糖（花見糖）・・・大4
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作り方

  • レンコンは皮をむき、薄切りにし、水にさらしておきます。
  • 鍋にBの材料を入れ、火をつけ、沸騰させ砂糖を溶かしておきます。
  • 蓮根の水をきり、煮沸消毒をした保存瓶に入れ、2の梅酢を瓶に注ぎます。蓋をして冷蔵庫で保存してください。

    ＊次の日には食べれるようになります。お弁当の彩や、ちらし寿司の材料になどいろいろ使えます。

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