「豚ひき肉」でジューシーメンチカツ

• A
• 豚ひき肉・・・300グラム
• キャベツ・・・1/4個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 塩（海はいのち）・・・小1/2
• コショウ・・・適量
• 揚油（菜種油）・・・適量
• a　衣
• 小麦粉・・・適量
• 卵（産直たまご（白玉））・・・1個
• パン粉・・・適量

• キャベツ、玉ねぎはみじん切りにし、塩（分量外）をまぶし揉んでおきます。
• 豚ひき肉をボールに入れ、塩、コショウを入れ手でよく練り混ぜます。
• 1のキャベツと玉ねぎを清潔な布巾で包み、布巾の上からぎゅっと絞り水分を切ります。
• キャベツと玉ねぎを2のボールに入れ、滑らかになるまで練り混ぜます。
• たねを10等分して小判形に丸めます。
• 小麦を広げたバットに、たねを入れ、小麦粉をまぶします。余分な粉ははたいて落としてください。
• 卵をよく溶きます。バットにパン粉を広げておきます。
• 小麦粉をまぶしたたねを卵にくぐらせ、すぐにパン粉の入ったバットに入れ、パン粉を全体にまぶします。パン粉は押さえるようにしっかりとつけてください。
• 揚油を170度に熱して、さっくりとあげたら出来上がりです！

*もし卵やパン粉、小麦粉が余ってしまったら、ひとまとめにしてお砂糖やメープルシロップなどで味付けをし、スプーンなどで落としてからりと揚げると簡単なドーナッツができます。