「おから煮」をアレンジ栄養満点おからコロッケ 　

おから煮を利用し簡単にできるおからコロッケのレシピです。おから煮は栄養満点ですのでたっぷり食べたいですが、飽きてしまいがちです。コロッケにしてしまえば子供でもペロリと何個も食べてくれます。おから煮に味が付いていますので、調味料は足さなくても十分美味しいです。揚げたてのコロッケはさっくりと美味しいので是非手作りしてみてください。

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材料　約10〜15個分

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作り方

  • じゃがいもは皮をむき、6〜8等分程度に切ります。
  • 鍋にじゃがいもを入れ、かぶる程度の水を入れ弱火〜中火で20分から30分程度茹でます。
  • じゃがいもに竹串がすっと通るほど柔らかく火が通ったら、一度ざるにあげ水を切り、鍋戻し、粉吹き芋の要領で強火にかけ水分を飛ばします。
  • 熱いうちにマッシャーなどでじゃがいもをつぶします。ある程度滑らかになるまでつぶしたら、おから煮を入れしっとりと混ぜ合わせます。
  • 粗熱が取れたら、小判形などお好みの形にまとめます。
    • 1
  • ボールなどに卵を割りいれ、フォークなどでよく溶きます。パン粉はバットなどに広げておきます。
  • 小麦粉をまぶしたタネを溶き卵にくぐらせ、すぐにパン粉をまぶします。パン粉が付いてない箇所ができると、揚げたときにパンクしてしましますので、まんべんなくパン粉をつけてください。
    • 2
  • 180度に熱した油できつね色になるまで揚げれば出来上がりです！一度に入れすぎると油の温度が下がりべちゃっとなってしまいますので、少しずづ揚げてください。
    • 3
  • もし卵やパン粉、小麦粉が余ってしまったら、ひとまとめにしてお砂糖やメープルシロップなどで味付けをし、スプーンなどで落としてからりと揚げると簡単なドーナッツができます。

    • 4
    5

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