「産直豚ロースしょうが焼き用」で醤油麹でもっちり生姜焼き
パルシステムの甘みのあるロース肉を使用した、生姜焼きのレシピです。パルシステムの甘く柔らかいロース肉を醤油麹に漬け込んで、さらにもっちりと美味しくさせました。醤油麹に付けてありますので、保存効果も高まります。タレに漬け込んでから、2〜3日置いて焼いた方が味がしっかりしみてて美味しいですよ。
材料 約5人分
- A
- 産直豚ロースしょうが焼用徳用・・・1パック（280グラム）
- 玉ねぎ・・・1個
- 菜種油（圧搾一番しぼり菜種油）・・・大1
- a タレ
- 醤油麹・・・大3
- みりん（純米本みりん）・・・大1
- 酒（良酒専科料理用清酒）・・・大1
- しょうが・・・2カケ
作り方
- 玉ねぎは皮をむき、半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。
- しょうがはすりおろします。
- バットにタレの材料をすべて入れ、豚肉、玉ねぎを入れタレを絡めておきます。冷蔵庫で1日以上置き味をなじませます。
- フライパンを中火で温め、菜種油を入れさらに温めます。油がなじんだら、ロース肉を広げるように並べ、軽く焼き色がついたらひっくり返します。
- ロース肉をフライパンの半分によせ、玉ねぎを入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めたら出来上がりです！ロース肉が焦げ付きそうでしたら、先に取り出してください。
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