「おやつソーセージ」で具沢山ポテトコロッケ

• A
• じゃがいも・・・6個
• おやつソーセージ・・・1本
• にんじん・・・1/3本
• グリーンピース・・・大3程度
• コーン（コーン缶などボイル済みのもの）・・・大4程度
• 揚油（圧搾一番しぼり菜種油）・・・適量
• a　調味料
• マヨネーズ（マヨネーズタイプカロリーハーフ）・・・大2
• 砂糖（花見糖）・・・小1
• 塩（海はいのち）・・・小1/2
• こしょう・・・適量
• b　衣
• 小麦粉・・・適量
• 卵（産直たまご（白玉））・・・2〜3個
• パン粉・・・適量

• 人参は5mm角程度の大きさに切ります。お魚ソーセージも5mm角程度の大きさに切ります。
• 鍋に湯を沸かし沸騰したら人参入れ2分程度茹で、グリンピースを追加しさらに2〜3分程度時間差で下ゆでし、ざるにあげておきます。
• じゃがいもは皮をむき、6〜8等分程度に切り、水にさらします。
• 鍋にじゃがいもを入れ、かぶる程度の水を入れ弱火〜中火で20分から30分程度茹でます。
• じゃがいもに竹串がすっと通るほど柔らかく火が通ったら、一度ざるにあげ水を切り、鍋戻し、粉吹き芋の要領で強火にかけ水分を飛ばします。
• 熱いうちにマッシャーなどでじゃがいもをつぶします。滑らかになるまでつぶしたら、人参、グリーンピース、コーン、おやつソーセージ、aの調味料を入れ混ぜ合わせます。
• 粗熱が取れたら、小判形などお好みの形にまとめます。
• ボールなどに小麦粉を入れ、一つずつ小麦粉をまぶします。余分な粉ははたき落としてください。
• ボールなどに卵を割りいれ、フォークなどでよく溶きます。白身がしっかりと溶かれていないとタネに絡みにくくなりますので、しっかりと溶きほぐしてください。パン粉はバットなどに広げておきます。
• 小麦粉をまぶしたタネを溶き卵にくぐらせ、すぐにパン粉をまぶします。パン粉が付いてない箇所ができると、揚げたときにパンクしてしましますので、まんべんなくパン粉をつけてください。
• 180度に熱した油できつね色になるまで揚げれば出来上がりです！1度に入れすぎると油の温度が下がり衣がべちゃっとなってしまいますので、少しずづ揚げてください。

＊もし卵やパン粉、小麦粉が余ってしまったら、ひとまとめにしてお砂糖やメープルシロップなどで味付けをし、スプーンなどで落としてからりと揚げると簡単なドーナッツができます。