「マヨネーズタイプカロリーハーフ」で玉ねぎの旨味たっぷり絶品ポテトサラダ 　

パルシステムの「マヨネーズタイプカロリーハーフ」を使用したポテトサラダのレシピです。このマヨネーズは酸味を甘みのバランスがとてもよくサラダにぴったりのマヨネーズです。酢やお砂糖を足したりしなくてもさっぱりと甘みのある美味しいポテトサラダが出来上がります。玉ねぎの絞り汁を入れて旨味をプラスするのが味の決めてです。常備菜にも、お弁当にもぴったりのレシピですのでぜひつくてみてください。

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材料　約5人分

  • A
  • じゃがいも・・・大6個
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • きゅうり・・・1本
  • にんじん・・・1/3本

  • a　調味料
  • マヨネーズタイプカロリーハーフ・・・1/2カップ（お好みで調整してください）
  • 塩・胡椒・・・適量
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作り方

  • じゃがいもは皮をむき、1/4個程度に切り水にさらしておきます。
  • 玉ねぎは皮をむき、繊維に対して直角に薄切りにし、塩でもんで30分程度おいて玉ねぎがトロトロになったら、水分を絞っておきます。玉ねぎの絞り汁は使用するのでとっておいてください。
  • きゅうりは薄めの小口切りにし、塩でもんで、10分程度おいたら水分をしぼっておきます。
  • にんじんは皮をむき、薄めのいちょう切りにし、さっと茹でてざるにあげておきます。
  • ジャガイモはざるに上げ、鍋に入れ顔が出ない程度の水を注ぎ、弱火で茹でます。鍋と蓋の間に割り箸をはさんでおくと、吹きこぼれません。
  • ジャガイモに火が通ったら、一度ざるにあげて水を切り、鍋に戻し、粉ふきいもの要領で強火にかけ水分を飛ばします。
  • ジャガイモの水分が飛んだら、火を止めます。玉ねぎの絞り汁を全体にまわしかけ、すりこぎやマッシャーなどで荒く潰します。
  • ジャガイモの粗熱が取れたら、玉ねぎ、きゅうり、にんじん、マヨネーズを入れ混ぜ合わせます。
  • 味をみて足りないようであれば塩・胡椒で調整して、出来上がりです！

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