「産直大豆もめん豆腐」で炒り豆腐 　

産直大豆もめん豆腐を使用した炒り豆腐のレシピです。ご飯にかけて食べても美味しいですよ。

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材料

  • A
  • 木綿豆腐（産直大豆もめん豆腐）・・・1丁
  • 干し椎茸・・・3枚
  • にんじん・・・1/3本
  • 卵（産直たまご（白玉））・・・2個

  • ごま油・・・大1

  • a　調味料
  • 醤油（国産丸大豆しょうゆ）・・・大2
  • みりん（純米本みりん）・・・大1
  • 塩（海はいのち）・・・適量
  • 白だし・・・大1/2
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作り方

  • 豆腐の水切りをします。鍋に豆腐を入れかぶる程度の水をいれ、ぶくぶくと沸騰するまで茹でます。ざるにあげ水を切っておきます。
  • 干し椎茸は水で戻しておきます。
  • ネギはみじん切り、にんじん、戻した椎茸は小さめのさいの目切りします。
  • 卵は白だしをいれといておきます。
  • フライパンか厚手の鍋をよく温め、ごま油をいれ、にんじん、干し椎茸、ネギの順にいれ中火で炒めます。
  • 野菜に火が通ったら、水切りした豆腐を加えポロポロしてくるまで炒めます。
  • 醤油、みりんを加え全体をなじませ、溶き卵を加えて混ぜ合わせます。最後に塩で味を調えれば出来上がりです！

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