「便利だし」で簡単つけ汁！夏野菜の揚げ浸し 　

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材料　約5人分

  • A
  • ナス・・・　5〜8本
  • にんじん・・・　1本

    ＊ピーマンやかぼちゃでもおしいいです。
  • B
  • 揚油（圧搾一番しぼり菜種油）・・・　適量
  • a つけ汁
  • 便利だし・・・　1/2カップ
  • 水・・・　1/2カップ
  • 酢・・・　大1
  • 砂糖（花見糖）・・・　大1.5
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作り方

  • aのつけ汁の材料を平たいバットに入れ混ぜ合わせます。
  • ナスのへたとがくを切り落とし、縦目に皮をしま状に剥き、縦半分に切ります。
  • 人参は縦半分に切り、斜め薄切りにします。
  • 170℃の菜種油でさっと素揚げにします。
  • 油を切り、温かいうちに1のつけ汁に漬け込みます。
  • 冷蔵庫で冷やし、出来上がりです！

    ＊次の日以降に食べると味がしみてて美味しいですよ！　

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