「伊勢志摩産長ひじき」で定番ひじき煮  

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材料 約5人分

  • A
  • 伊勢志摩産長ひじき・・・ 30グラム
  • にんじん・・・ 1/2本 細切り
  • 油あげ(産直大豆の油あげ)・・・ 1枚 細切り
  • しらたき・・・ グラム 食べやすい大きさに切る
  • ゆで大豆・・・ 1カップ

    *その他しいたけやレンコンなどを入れても美味しいです。

  • B
  • ゴマ油(一番しぼりごま油)・・・ 適量
  • a 調味料
  • だし汁・・・ 1カップ
  • 醤油(国産丸大豆しょうゆ)・・・ 大2と1/2
  • 酒(良酒専科料理用清酒)・・・ 大1
  • みりん(純米本みりん)・・・ 大1
  • 砂糖(花見糖)・・・ 大1と1/2
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作り方

  • ひじきをよく洗い、30分程度水につけ戻します。途中2〜3回水を替えてください。戻し終わったら食べやすい大きさに切ります。
  • よく熱した鍋にゴマ油をひき、Aのゆで大豆以外の材料をざっと炒めます。
  • 全体に油がいきわたったら、aの調味料を加え、落とし蓋をして弱火で煮ます。
  • 15分程度煮たあとゆで大豆を入れ、さらに10分程度煮ます。
  • 火を止め、冷ましながら味を含ませたら出来上がりです!