「毎日のマーガリン」でホワイトソース 　

毎日のマーガリンを使用したホワイトソースのレシピです。ホワイトソースは手作りをすれば、グラタンもシチューも元がなくても本格的な味に仕上がります。バターがなくても冷蔵庫にあるマーガリンで気軽に作ることができ、とても美味しいのでぜひ作ってみてください。冷凍保存も可能です。ダマにならないコツはとにかく一気に混ぜ合わせることです。

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材料　約5人分

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  • 小麦粉・・・50グラム
  • 毎日のマーガリン・・・70グラム
  • 牛乳・・・2.5カップ（1カップと1.5カップに分けておいてください）
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作り方

  • 小麦粉はふるっておきます。
  • 鍋を置く用に作業台に濡れ布巾を敷いておきます。
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  • 厚手の鍋にマーガリンを入れ弱火で温めます。
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  • マーガリンが溶けふつふつと泡が立ってきたら、小麦粉を入れヘラで一気に混ぜ合わせます。

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  • マーガリンと小麦粉が全体に混ぜ合わさったら、一度鍋を濡れ布巾の上におろし、牛乳1/4カップを入れダマにならないよう勢いよく全体を混ぜ合わせます。

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  • 全体に牛乳が馴染んだら、残りの牛乳を3/4カップを3回に分けて入れます。その都度ダマにならないようよく混ぜ合わせてください。途中ヘラから泡立て器に持ち替え混ぜても良いです。
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  • 全体が滑らかになりとろみがついてきたら、鍋を火にもどします。弱火にかけ絶えずヘラで混ぜながら、残りの牛乳1.5カップを数回に分けて入れてください。
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  • ゆっくりとかき混ぜ続けると全体にもったりととろみがついてきます。ヘラで鍋底をこすって線が描けるようになるまでとろみがつけば出来上がりです！
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